Tento rok nebol 15. apríl 2026 pre žiakov Hotelovej akadémie, vôbec obyčajným dňom. Konala sa praktická časť odbornej zložky maturitnej skúšky vo forme recepcie. My, žiaci V. A triedy, sme chceli odprezentovať naše vedomosti a odborné zručnosti, a preto sme si zvolili netradičnú tému: „Otvorenie prvej japonskej záhrady na Slovensku“, ktorá si vyžadovala detailnejšiu prípravu. Okamžite sme sa chopili výzvy a bez obáv privítali inú kultúru na Slovensku.
Prípravy začali už niekoľko mesiacov pred samotnou recepciou. Našou úlohou bolo nielen ukázať naše odborné znalosti, ale aj prepojiť tradíciu s eleganciou a vytvoriť atmosféru, ktorá by symbolizovala pokoj, harmóniu a krásu Japonska. Vizuálna stránka bola pre nás kľúčová, použili sme odtiene jemných červeno-bielych dekorácií cez minimalistické stolovanie až po starostlivo zladené menu inšpirované japonskou kuchyňou.
Prvý dojem je polovica úspechu. Presne touto myšlienkou sme sa riadili pri organizovaní, a preto snaha zaujať hostí pri vstupe do budovy školy bola jedným z hlavných cieľov. Ako sme dosiahli, aby sa hostia cítili ako v zenovej záhrade? Pri vchode ich privítali žiačky oblečené v tradičných japonský kimonách a nechýbal ani samuraj, ktorý zaujal nejednu dámu. Tematicky vyzdobené priestory dopĺňala jemná tradičná hudba, vďaka ktorej vznikla jedinečná atmosféra. Celkový zážitok hostí bol obohatený aj kultúrnym programom, ktorý si vyslúžil zaslúžený potlesk.
Samotná výzdoba miestnosti bola navrhnutá s dôrazom na jednoduchosť a symboliku, ktorá je pre japonskú kultúru typická. Dominovali prírodné materiály, jemné farby a čisté línie, ktoré vytvárali pocit rovnováhy a pokoja. Na stole boli minimalistické aranžmány z vetvičiek, kvetov a sviečok, doplnené o tradičné japonské motívy. Výrazným prvkom priestoru boli lampióny, japonské znaky a tematické dekoračné panely, ktoré dotvárali autentickú atmosféru. Celkový dojem miestnosti pôsobil harmonicky, elegantne a premyslene, vďaka čomu sa hostia mohli na chvíľu preniesť do prostredia japonskej záhrady a naplno si vychutnať jedinečný charakter recepcie.
Bez chutnej a kvalitnej gastronómie by sa recepcia nezaobišla. Kuchyňa pripravila tradičné japonské pokrmy. V ponuke bol hovädzí ramen, teryiaki kura s jasmínovou ryžou, bravčový bôčik so zemiakmi a gyózy. Na stoloch so studeným bufetom a dezertmi ste mohli ochutnať marinované tofu, tempura krevety, šalát z krabích tyčiniek a matcha mousse, japonský cheesecake, mochi koláčiky, ovocné špízy ichigo ame. Súčasťou praktickej časti
odbornej zložka maturitnej skúšky boli aj ukážky odborných zručností žiakov, pri ktorých využili vedomosti a schopnosti, ktoré nadobudli počas piatich rokov štúdia. Hostia mali možnosť sledovať flambovanie lievancov s japonským ovocím, prípravu sushi, matcha latte, ako aj alkoholické a nealkoholické nápoje s japonskými ingredienciami.
Na úspešnej realizácii recepcie sa podieľal celý tím žiakov, pričom každý z nich prispel svojou prácou k vytvoreniu jedinečného podujatia. Pod vedením manažérky výrobného strediska Ester Márie Pavlíkovej sa podarilo hosťom autenticky priblížiť japonskú kultúru prostredníctvom gastronómie a odborných zručností žiakov. Manažérka odbytového strediska Sofia Bačová, spolu so svojím tímom zabezpečila premenu školských priestorov na symbolickú záhradu pokoja, ktorá zintenzívnila celkový dojem z recepcie.
Dôležitou súčasťou bola aj oblasť zásobovania, ktorú zodpovedne zastrešuje manažérka zásobovania Daniela Potocká v spolupráci so skladníčkou Miriam Pažúrovou. Vďaka ich precíznej práci boli všetky potrebné suroviny zabezpečené včas a v požadovanej kvalite. Marketingové aktivity podujatia mala na starosti manažérka marketingu Silvia Rudá, ktorej cieľom bolo vytvoriť pozitívny obraz o celej recepcii. Za plynulý priebeh a koordináciu celej akcie niesla zodpovednosť hlavná manažérka Barbora Klimková.
Na záver by sme chceli vyjadriť úprimné poďakovanie maturitnej komisii, ktorá nás počas celej recepcie usmerňovala, poskytovala odborné rady a podporu. Poďakovanie patrí aj vedeniu školy za vytvorenie podmienok na realizáciu praktickej maturitnej skúšky.
V neposlednom rade ďakujeme sponzorom, ktorí nám vedeli poskytnúť finančné aj vecné prostriedky potrebné na uskutočnenie recepcie.
Vďaka spolupráci, zodpovednosti a nasadeniu všetkých zúčastnených bola organizácia aj samotná realizácia recepcie nad očakávania a stala sa dôstojným zavŕšením nášho päťročného štúdia.
